АР Крим

Крим — це найбільш концентрований туристичний регіон України: на одному півострові площею 27 тисяч квадратних кілометрів розмістилися 2500 років античної спадщини, ханські палаци, генуезькі фортеці, кримськотатарські печерні міста, Чорноморське узбережжя з пальмами, гірський масив з найвищими вершинами Лівобережжя, рожеві озера і вулканічні скелі. До 2014 року Крим був найпопулярнішим туристичним напрямком України — сюди приїздило понад 6 мільйонів відвідувачів на рік.

З лютого–березня 2014 року Крим перебуває в окупації Російської Федерації. Україна не визнає окупацію; півострів є частиною української території згідно з міжнародним правом і Конституцією України. Цей гід — про кримську спадщину, яка чекає на деокупацію. Це не активний туристичний напрямок, а гід, що зберігається до моменту, коли півострів стане українським знову.

Важливо. Туристичне відвідування Криму зараз неможливе. Півострів окупований Російською Федерацією з 2014 року. Поїздки туди для громадян України заборонені законодавством і небезпечні через військовий стан. Крим — це частина України, на якій тимчасово діє окупаційний режим. Гід описує спадщину півострова, яку треба знати, але не як активний туристичний напрямок.

Карточка регіону

У цій статті

1. Що це за край і чому туди їдуть
2. Географія, ландшафти, клімат
3. Історія коротко
4. Легенди та містика
5. Окуповано з 2014 року
6. Топ цікавих місць півострова
7. Маршрути — коли стане безпечно
8. Що зробити обов’язково
9. FAQ

Що це за край і чому туди їдуть

Крим — це унікальна геополітична і культурна точка на південному краю України. На одному півострові — чотири кліматичні зони, чотири моря (Чорне, Азовське + Сиваш + Каркинітська затока), вісім історичних епох з повною спадщиною: античність (Херсонес, Пантікапей), Візантія, генуезькі колонії, Кримське ханство, Російська імперія, СРСР, Українська РСР, Україна.

До 2014 року Крим був головним пляжним курортом колишнього СРСР і пострадянського простору. Південне узбережжя (Ялта, Алупка, Алушта, Судак), Західне (Євпаторія, Саки), Східне (Феодосія, Коктебель, Керч) — десятки санаторіїв, готелів, дитячих таборів. Гірський масив — альпіністи, пішоходи, спелеологи. Печери Чатир-Дагу, Великий каньйон, Ай-Петрі, Демерджі — популярні гірські об’єкти. Особливо потужний пласт — кримськотатарська культурна спадщина: Бахчисарай, Чуфут-Кале, Старий Крим, ханські палаци і мечеті.

Цей гід зберігається до того моменту, коли Крим стане доступним знову. До того часу — вшановуємо людей, які тут жили і живуть, і пам’ятаємо, що це українська територія.

Географія, ландшафти, клімат

Крим — півострів з найбільш різноманітним ландшафтом в Україні. На півночі — Кримський степ, плоска посушлива територія між Сивашем і Чорним морем. У центрі — Кримські гори, з трьома пасмами: Зовнішнім, Внутрішнім і Південним (найвищим). Найвища точка — Роман-Кош (1545 м), середня висота гірського пасма — 1200–1400 м. Усі гори — вапняк, з системами карстових печер: Мармурова, Еміне-Баїр-Хосар, Червона.

На півдні — Південне узбережжя (ПУК), вузька смуга субтропіків між горами і морем. Тут стоять Ялта, Алупка, Гурзуф, Алушта, Форос. Клімат — середземноморський: жарке сухе літо, м’яка дощова зима. На сході — Карадаг, вулканічний масив віком 150 мільйонів років, з унікальними скельними арками. На заході — Тарханкут, степовий півострів з білими вапняковими скелями над морем, найкраща дайвінг-зона України.

Унікальні озера Криму — окремий феномен. Кояшське озеро (Опукський заповідник, Керченський півострів) — рожеве озеро з кольором від темно-малинового до яскраво-рожевого через мікроводорость Dunaliella. Сасик-Сиваш — найбільше солоне озеро Криму, теж рожеве в певні сезони. Через Сиваш проходять перельоти птахів.

Коли їхати. Туристичні поїздки наразі неможливі. У звичайних умовах: пляжний сезон — з кінця травня до початку жовтня; гори — з квітня до жовтня; зимовий Крим (грудень-лютий) — для культурного туризму без натовпу.

Історія коротко

Кримський півострів — одна з найдавніших заселених територій Європи. Тут жили кіммерійці, скіфи, таври, греки, римляни, готи, гуни, хазари, кипчаки. У VI столітті до нашої ери греки заснували колонії: Херсонес (нинішній Севастополь), Пантікапей (нинішня Керч), Феодосія. Херсонес проіснував 2000 років і занепав у XIV столітті.

У XII–XIII століттях у Крим прийшли генуезці: вони збудували Кафу (нинішня Феодосія), Солдайю (нинішній Судак), Чембало (нинішня Балаклава). Генуезькі фортеці досі стоять — одні з найкраще збережених на Чорному морі. У XIII столітті в Крим прийшли татари з Золотої Орди; у 1441 році Хаджі-Гірей засновує Кримське ханство зі столицею в Бахчисараї. Понад 300 років Крим — самостійна татарська держава (з 1475 під протекторатом Османської імперії).

1783 рік — Російська імперія анексує Крим. Катерина II перетворює його на «Таврійську губернію»; засновує Севастополь як головну військово-морську базу. У XIX столітті південне узбережжя стає курортом для російської аристократії: Романови будують Лівадійський палац, Воронцови — Воронцовський у Алупці. 1853–1856 — Кримська війна, Севастопольська облога. 1941–1944 — нацистська окупація, голокост кримських євреїв і караїмів, оборона і відвоювання Севастополя.

18 травня 1944 року — депортація кримських татар. Сталін наказав протягом 3 днів вислати весь кримськотатарський народ (близько 200 000 людей) на Урал, в Сибір і Середню Азію за «колаборацію з нацистами» (звинувачення, яке потім було визнано безпідставним). Близько 46% депортованих загинули протягом перших двох років від голоду, холоду, хвороб. Кримські татари змогли повертатися на батьківщину тільки з кінця 1980-х. Це один з найжорстокіших етноцидів XX століття.

1954 рік — Микита Хрущов передає Крим зі складу РРФСР до УРСР. Це не «подарунок», як стверджує російська пропаганда: рішення мало економічну логіку (Крим завжди мав сильніші зв’язки з Україною, ніж з Росією через географію і інфраструктуру). 1991 рік — референдум про незалежність України, Крим голосує «за» (54% «так» на півострові, 57% у Севастополі).

2014 рік. Окупація. 20 лютого 2014 року російські військові без розпізнавальних знаків («зелені чоловічки») почали захоплювати ключові об’єкти півострова. 27 лютого окуповано Верховну Раду Криму. 16 березня проведено «референдум» під дулами автоматів — результат не визнаний жодною демократичною країною світу. 18 березня Росія анексувала Крим. Україна, ЄС, США, Канада, Японія і більшість країн ООН не визнають окупацію.

2022 рік — Крим стає базою для російського вторгнення в Україну з півдня. Звідси російські війська йшли на Херсонщину, Запоріжжя, Маріуполь. У 2022–2024 роках ЗСУ провели низку успішних ударів по військовій інфраструктурі Криму: атаки на Кримський міст (8 жовтня 2022, 17 липня 2023), удари по аеродромах Сакі, Бельбек, Джанкой, по штабу Чорноморського флоту в Севастополі, потоплення кораблів. Російський флот фактично виведено з Севастополя в Новоросійськ.

Депортація кримських татар 18 травня 1944 року — одне з найкривавіших злочинів радянського режиму. За три дні з півострова вивезено близько 200 тисяч людей у товарних вагонах в Середню Азію. До кінця 1946 року загинули близько 46% депортованих. У 2015 році Україна офіційно визнала депортацію геноцидом кримськотатарського народу. День 18 травня — національний день пам’яті, який щороку відзначає не лише Україна, а й кримські татари в усьому світі.

Легенди та містика регіону

1. Ведмідь-гора (Аю-Даг) — ведмідь, який ішов пити з Чорного моря

Над морем біля Партеніту височіє Ведмідь-гора (Аю-Даг), заввишки 577 метрів. Профіль гори справді нагадує ведмедя, який п’є з моря. Кримськотатарська легенда розповідає, що це зачарований гігантський ведмідь, який ішов з північного степу до моря пити. Дорогою заснув і так залишився на тисячоліття. Місцеві шепочуть, що якщо вдарити кулаком по скелі біля голови — почуєш приглушений рев. Аю-Даг — біосферний заповідник; туди водили екскурсії до 2014 року.

2. Ластівчине гніздо і граф Штейнгель

На 40-метровій Аврориній скелі біля Гаспри (Південний берег Криму) стоїть Ластівчине гніздо — неоготичний замок-мініатюра 1911–1912 років, символ Криму №1. Спочатку це була дерев’яна дача російського генерала, потім у 1911 році її купив барон Володимир фон Штейнгель і збудував кам’яний замок у вигляді середньовічного шотландського. Місцева легенда стверджує: барон «збудував його так, щоб ластівка не могла поряд гніздитися» — з найвитонченішого мармуру. Перевірити це нікому не вдалося. Замок пережив землетрус 1927 року (зрушив, але не впав) і досі стоїть, навіть під окупацією.

3. Долина привидів на Демерджі

На східному схилі гори Демерджі над Алуштою — Долина привидів: понад 100 кам’яних фігур заввишки до 25 метрів, утворених вивітрюванням за мільйони років. Виглядають як силуети людей, тварин, ангелів. У певні сонячні години (вранці і ввечері) тіні створюють ілюзію «руху» фігур. Кримськотатарська легенда розповідає, що це скам’янілі вершники монгольської орди, які прийшли руйнувати кримські аули і були покарані Аллахом. Тут знімали кадри з фільму «Кавказька полонянка» (1967).

4. «Чорна Фонтан» в Бахчисарайському палаці

У ханському палаці Бахчисарая стоїть Фонтан сліз (Сель-себіль) — маленький мармуровий фонтан XVIII століття, який кап’якає «сльози» через крихітні отвори. За легендою, його збудував хан Крим-Гірей у пам’ять про польську наложницю Марію Потоцьку, яку він кохав і яка померла молодою. Пушкін написав про цей фонтан «Бахчисарайський фонтан» (1823) — одну з ключових поем російського романтизму. Поряд кладуть свіжі троянди — традиція, яку запровадили саме після Пушкіна.

Окуповано з 2014 року

Крим окуповано Російською Федерацією повністю з лютого–березня 2014 року. Жодна демократична країна світу не визнала окупацію. У ООН резолюція 68/262 від 27 березня 2014 року підтверджує територіальну цілісність України з включенням Криму.

За роки окупації російська влада провела на півострові системні репресії: переслідування кримськотатарського Меджлісу (вищого представницького органу народу), арешти журналістів, активістів, мусульман за фальшивими звинуваченнями в «екстремізмі», ув’язнення сотень людей у російських в’язницях. Багато українських активістів і кримських татар стали політв’язнями Кремля. Окремо — примусова паспортизація жителів Криму, заборона української і кримськотатарської мов у школах, мобілізація українських громадян в російську армію.

Поряд з цим — екологічні катастрофи: посуха в північній частині (через перекриття Україною Північно-Кримського каналу до 2022), забруднення Чорного моря через Кримський міст і відвідування російським флотом, мілітаризація півострова з ракетними системами, аеродромами, базами.

Поточний військовий статус: прифронтова зона. ЗСУ проводять регулярні удари по військовій інфраструктурі Криму; російське ППО реагує на пуски ракет і дронів з боку України. Цивільному відвідуванню Криму — не місце.

Топ цікавих місць півострова

Усі локації нижче — на окупованій території. Гід зберігає їх як національну спадщину, до якої повернемось після деокупації. Більшість конкретних об’єктів поки не описані на сайті як окремі сторінки, тому подаються без лінків.

Бахчисарай — столиця Кримського ханства

Бахчисарай — колишня столиця Кримського ханства (1532–1783), серце кримськотатарської історії. Головна точка інтересу — Ханський палац (Хансарай), єдиний у світі збережений палац кримських татар у його оригінальному вигляді: мечеті, ханські покої, гарем, мавзолеї, фонтан сліз. Поряд — Чуфут-Кале, «печерне місто» на горі (заснований у V–VI ст. як візантійська фортеця, потім татарська столиця, потім місто караїмів). Успенський печерний монастир у скелі — одна з найдавніших християнських сакральних точок Криму. Усі три об’єкти — в одному районі, цілий день класичної екскурсії.

Севастополь і Херсонес Таврійський

Севастополь — місто зі спеціальним статусом, головна військово-морська база і центр кримської історії. На його території — Херсонес Таврійський, найбільший античний археологічний об’єкт України, заснований греками у VI столітті до н. е. Об’єкт Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Поряд — Малахов курган з обороною 1854 року, Сапун-гора з боями 1944 року, Графська пристань, панорама Севастополя. Окрема Балаклавська бухта — з підземним заводом радянських підводних човнів (об’єкт 825 ГТС).

Ялта і Лівадійський палац

Ялта — столиця Південного берега Криму, найвідоміший курорт колишнього СРСР. Головна точка — Лівадійський палац, літня резиденція родини Романових, де у 1945 році відбулася Ялтинська конференція (Сталін, Рузвельт, Черчилль обговорювали повоєнний устрій світу). Поряд — Масандра з винними погребами (одна з найстаріших винодільн імперії), Никітський ботанічний сад (з 1812 року), будинок-музей Чехова у Білій Дачі. Форос з Форосівською церквою на скелі — неподалік.

Алупка і Воронцовський палац

Алупка — містечко на ПУК з Воронцовським палацом (1828–1848) графа Михайла Воронцова. Унікальна архітектура: північний фасад у стилі шотландського неоготичного замку, південний — у стилі мавританських палаців Альгамбри. Парк на 40 гектарів з кам’яним хаосом і виходом до моря. У 1945 році під час Ялтинської конференції тут зупинявся Вінстон Черчилль. Один з найкрасивіших дворянських ансамблів колишньої Російської імперії.

Ластівчине гніздо

Ластівчине гніздо на Аврориній скелі біля Гаспри — головний символ Криму. Неоготичний замок-мініатюра 1911–1912 років на самій вершині 40-метрової скелі над морем. Найбільш фотографована точка Південного берега. Незважаючи на маленький розмір (декілька кімнат), архітектурно і візуально це один з найбільш атмосферних об’єктів Криму.

Судак і генуезька фортеця

Судак — одне з найдавніших міст Криму. Над містом височіє Генуезька фортеця (XIV ст.), найкраще збережена з усіх кримських фортець: 12 веж, 800 метрів стін, верхній замок (Консульський). Поряд — Новий Світ з заводом шампанських вин князя Льва Голіцина (XIX ст.), сосновими лісами і Голубою бухтою.

Феодосія і галерея Айвазовського

Феодосія — стародавня грецько-генуезька Кафа, головний порт Кримського ханства. Тут народився і працював Іван Айвазовський (1817–1900), найвідоміший мариніст світу. Картинна галерея Айвазовського у його колишній майстерні — найбільша в світі колекція робіт майстра (понад 400 полотен). Поряд — Генуезька фортеця Кафи (рештки) і єврейський квартал.

Карадаг — кримський вулкан

Карадаг (тюрк. «Чорна гора») — гірський масив на схід від Коктебеля. Найдавніший вулкан Європи, який вибухнув 150 мільйонів років тому. Гора кам’яна, з унікальними скельними утвореннями: Золоті Ворота (природна арка над морем), «Дракон», «Іван-Розбійник», «Король з королевою». У Коктебелі — будинок-музей поета Максиміліана Волошина, у якого гостювали Цвєтаєва, Гумільов, Мандельштам.

Ай-Петрі — плато над Південним берегом

Ай-Петрі — гірський масив на півдні Криму, найвідоміше плато півострова. Висота — 1234 м. До 2014 року сюди ходила канатна дорога з Місхора (один з найдовших швидкохідних канаток Європи, 2980 м). Звідси відкривається краєвид на все Південне узбережжя, від Алупки до Алушти. У зимовий період — снігова зона і єдиний у Криму гірськолижний об’єкт. На плато — ресторани кримськотатарської кухні з шурпою і чебуреками (до 2014).

Чатир-Даг і кримські печери

Гірський масив Чатир-Даг — найвідоміший спелеологічний об’єкт Криму. Тут — Мармурова печера (одна з найкрасивіших у Європі: сталактити, сталагміти, кам’яні водоспади), Еміне-Баїр-Хосар («Мамонтова печера» з кістками доісторичних тварин), Червона печера. До 2014 в усіх трьох проводили екскурсії з освітленням і доріжками.

Євпаторія — курорт з античною історією

Євпаторія — пляжний курорт на західному узбережжі, з пісковими пляжами і мілким теплим морем. Особлива «дитяча» столиця Криму (десятки таборів і санаторіїв). Окрема цікавинка — історичний центр з караїмськими кенасами, Текіє дервішів (XV ст., єдина збережена мусульманська чернеча обитель Криму), мечеть Джума-Джамі. Саки неподалік — грязелікувальний курорт з античних часів.

Керч і античний Пантікапей

Керч — одне з найдавніших міст України (понад 2600 років). Тут стояв Пантікапей, столиця Боспорського царства — античної грецької держави, що проіснувала з V ст. до н. е. до IV ст. н. е. Рештки палаців на горі Мітридат, царські кургани (Куль-Оба, Мелек-Чесменський), Аджимушкайські каменоломні (підземна оборона 1942 року — 170 днів героїчного опору). Поряд — Кримський міст, побудований Росією у 2018 році, вже двічі ушкоджений ЗСУ.

Тарханкут і рожеві озера

Тарханкутський півострів — найзахідніший край Криму, з білими вапняковими скелями над морем, кришталево чистою водою, кращими дайвінг-точками України. Тут — Велика Атлеш і Мала Атлеш з природними арками, Чаша Кохання (заглиблення з виходом до моря через підводний тунель). На сході — рожеве озеро Кояшське на Опукському заповіднику, в якому вода в певні сезони стає яскраво-малиновою через водорость Dunaliella.

Маршрути — коли стане безпечно

Маршрути нижче — це те, як Крим показувався туристам до 2014 року. Зараз вони повністю неможливі через окупацію. Гід зберігає їх для дня, коли півострів стане відкритим знову.

Маршрут 1. Кримськотатарський Бахчисарай на день

Класика. Ханський палац з мечетями і Фонтаном сліз. Підйом до Чуфут-Кале — печерного міста. По дорозі — Успенський печерний монастир. Кримськотатарський обід з лагман і чебуреками. День, який треба провести з кримськотатарським гідом для повного розуміння.

Маршрут 2. Південний берег і палаци на 2–3 дні

Класичний «палацовий тур». Воронцовський палац в Алупці → Ластівчине гніздо на Аврориній скелі → Лівадійський палац з Ялтинською конференцією → Масандра з винарнею → Никітський ботанічний сад. По дорозі — купання на пляжах Ялти, Алупки, Гурзуфа.

Маршрут 3. Гірський Крим — Ай-Петрі, Демерджі, Чатир-Даг

Маршрут для шанувальників гірського трекінгу. Підйом на Ай-Петрі канатною дорогою з Місхора. Трекінг до Долини привидів на Демерджі з Алушти. Спуск у Мармурову печеру Чатир-Дагу. Один з найбільш фізично активних кримських маршрутів.

Маршрут 4. Севастополь і Херсонес

Цілий день у Севастополі. Херсонес Таврійський зранку з античними руїнами. Малахов курган і панорама. Обід на Графській пристані. Пообіддя — Балаклава з підземним заводом підводних човнів. Маршрут для шанувальників історії від античності до Холодної війни.

Маршрут 5. Східний Крим — Феодосія, Коктебель, Судак

Дводенний маршрут. День 1: Феодосія з галереєю Айвазовського і Генуезькою фортецею Кафи. Коктебель з будинком Волошина і підніжжям Карадагу. День 2: Судак з Генуезькою фортецею і Новий Світ з заводом шампанських вин.

Що зробити обов’язково в Криму (коли стане безпечно)

• Постояти у Ханському палаці Бахчисарая біля Фонтану сліз — покласти троянду, як після Пушкіна.
• Піднятися на Чуфут-Кале і пройтися печерним містом — від греків до караїмів.
• Зайти на руїни Херсонеса Таврійського у Севастополі — 2500-річну античну столицю на березі Чорного моря.
• Постояти на оглядовому майданчику Лівадійського палацу — де у 1945 році Сталін, Рузвельт і Черчилль ділили повоєнний світ.
• Сфотографувати Ластівчине гніздо з оглядового майданчика на сусідній скелі.
• Скуштувати справжній кримськотатарський чебурек у бахчисарайській чайхані — не радянську підробку, а оригінал з бараниною і кмином.
• Випити масандрівського мадери у винному погребі XIX століття.
• Спуститися у Мармурову печеру Чатир-Дагу — одну з найкрасивіших печер Європи.
• Пройти Долиною привидів на Демерджі з гідом, який знає всі легенди.
• Постояти перед картиною «Дев’ятий вал» Айвазовського в його галереї в Феодосії.
• Купатися на пляжі Тарханкуту з прозорою водою у вапнякових скелях.
• Купити кримськотатарську тюбетейку і килим — від місцевих майстрів, які повернулися з депортації.

Херсонес Таврійський — єдиний об’єкт ЮНЕСКО в Криму (з 2013 року). Засновано у 421 році до н. е. греками з Гераклеї Понтійської. У 988 році тут князь Володимир Святий прийняв християнство — з Херсонеса воно прийшло до Києва. Це місце, де зустрілися антична Греція і Київська Русь. Об’єкт під загрозою через російську будівельну активність на території заповідника.

Питання, які виникають найчастіше

Чи можна зараз поїхати в Крим?

Ні. Крим окупований Російською Федерацією з лютого–березня 2014 року. Для громадян України поїздки на півострів небезпечні і обмежені законодавством України. Україна офіційно дозволяє в’їзд у Крим лише через підконтрольну територію (Чонгарський коридор) і тільки з певних причин. Крим — це частина України, на якій тимчасово діє окупаційний режим. Гід зберігається до моменту деокупації.

Коли Крим буде деокуповано?

Деокупація Криму — стратегічна мета України. Президент Зеленський неодноразово заявляв, що війна закінчиться відновленням територіальної цілісності України у кордонах 1991 року — включно з Кримом. Точні терміни залежать від ходу війни і подальших військових і дипломатичних рішень.

Хто такі кримські татари?

Корінний народ Криму, який сформувався в XIII–XV століттях з татарських, кипчацьких, грецьких, готських і інших елементів. Кримські татари створили Кримське ханство (1441–1783), яке проіснувало понад 300 років. У 1944 році сталінський режим депортував увесь кримськотатарський народ (близько 200 000 людей) у Середню Азію за фальшивими звинуваченнями. До кінця 1946 року загинула майже половина депортованих. Кримські татари повернулися на батьківщину в кінці 1980-х. Україна офіційно визнала депортацію геноцидом. Сьогодні Меджліс кримськотатарського народу — вищий представницький орган цієї етнічної групи.

Як Україна отримала Крим у 1954 році?

19 лютого 1954 року Президія Верховної Ради СРСР прийняла рішення передати Крим з РРФСР до УРСР. Причини були економічні і географічні: Крим завжди мав сильніші інфраструктурні зв’язки з Україною (вода, електрика, залізниця), ніж з Росією (від якої півострів відокремлений Керченською протокою). Це не «подарунок», як стверджує російська пропаганда, а раціональне адміністративне рішення. У 1991 році на референдумі про незалежність України 54% жителів Криму проголосували «за» незалежність України.

Що сталося в Криму у 2014 році?

20–27 лютого 2014 року, під прикриттям Революції Гідності в Києві, російські військові без розпізнавальних знаків («зелені чоловічки») почали захоплювати ключові об’єкти Криму. 27 лютого окуповано Верховну Раду Криму, призначено маріонеткового «прем’єра» Аксьонова. 16 березня проведено «референдум» під дулами автоматів. 18 березня Росія анексувала Крим. Жодна демократична країна світу не визнала окупацію. У ООН резолюція 68/262 підтверджує територіальну цілісність України.

Що таке Херсонес Таврійський?

Найбільший античний археологічний об’єкт України, заснований греками з Гераклеї Понтійської у 421 році до н. е. на місці сучасного Севастополя. Місто проіснувало 2000 років і занепало в XIV столітті. У 988 році тут князь Володимир Святий прийняв християнство — саме звідси воно прийшло до Києва. Єдиний об’єкт ЮНЕСКО в Криму (з 2013 року).

Які найвідоміші страви Криму?

Кримськотатарська кухня: чебуреки (смажені пиріжки з бараниною), лагман (густий суп з локшиною), шурпа (бараняча юшка), плов, сарма (фарширована виноградним листям), пахлава. Караїмська кухня: караїмські пирожки (чибурекі з мовою). Грецько-понтійська: рибні страви, оливки. Окремий пласт — кримські вина (Масандра, Новий Світ, Інкерман).

Що привезти з Криму?

До 2014 року класичними сувенірами були: кримські вина (Масандра, Інкерман), кримськотатарські тюбетейки і килими, репродукції Айвазовського з Феодосії, лаврові вінки з Никітського ботанічного саду, сухофрукти з Бахчисарая, мариновані морські гребінці з Севастополя, натуральні олії з троянди з Криму. Сьогодні все це можна знайти в магазинах евакуйованих кримських татар у Києві, Львові, Дніпрі.

Крим — це не Росія, не радянський курорт, не «спірна територія». Це українська земля з 2500-річною історією, на якій вписалися греки, генуезці, татари, караїми, кримчаки, греки-понтійці, вірмени, болгари. Це батьківщина кримськотатарського народу, який пережив депортацію і повернувся. Це місце, де князь Володимир прийняв християнство. Це Чорне море з пальмами в Україні.

Цей гід зберігається до того дня, коли можна буде поїхати в Бахчисарай, послухати азан з мечеті Кебір-Джамі, з’їсти справжній чебурек і піднятися пішки на Чуфут-Кале. Крим — це Україна. Завжди була, є, буде.