Винодельня князя Трубецкого, Новая Каховка

История основания
С местностью, где находится завод, связано первое упоминание о казачестве. В селе Тягинка находилась Литовская, а затем турецкая крепость Тягин. Но после того, как Екатерина II приказала все сечи разрушить, она раздаривала эти земли высокородным дворянам с целью заселения их выходцами из России. Так на этих землях появился князь Трубецкой - потомок литовского княжеского рода Гедиминовичей.

 

Он оказался тем еще храбрецом и, несмотря на отсутствие опыта выращивания винограда на этих территориях и культуры винопотребления здесь как таковой, при поддержке своего родственника, князя Льва Голицына, таки решил заняться виноделием для экспорта продукта. И не куда-нибудь, а в саму Францию!

Голицын в историю вошел как первый винодел Российской империи, основав в Крыму Новый мир, где он изготавливал сладкие десертные вина. Но этим бы он французов не удивил. Лев Голицын мечта покорить Париж авторским шампанским.

 

Трубецкой придумал взять французскую технологию и специалистов, зная, что иначе французы того бокала и в руки не возьмут. Так и появились здесь французские архитекторы и консультанты, которые изучили, сколько осадков, сколько солнечных дней, химический состав почвы (каштановые глинистые с известняковыми отложениями). Они обнаружили, что из-за того, что когда-то здесь находилось море, почвы имеют уникальную минерализацию. Кстати, эта минеральность до сих пор остается характерным почерком.

 

Французское Шато
И вот в 1889 году начинают строить классическое французское шато. Шато - это поместье с виноградниками. Единственное историческое шато в области, которое сохранилось до наших дней и работает, подтверждая свое предназначение. Здание построено в псевдоготическом стиле.

 

В 1902 году были построены подсобные помещения, а дальше находились ряды бараков - первое жилье для робочих. Большинство из них были снесены, но некоторые остались и там до сих пор живут люди. В помещениях, где раньше хранились портвейны, сейчас есть идея сделать гостиничные номера.

 

Здание самого дворца сейчас в не слишком привлекательном состоянии. Пока до 1971 года в нем находилась школа, то удавалось поддерживать его в нормальной форме, но когда школу перенесли, местные разобрали дворец на материалы. Сейчас это собственность винзавода, которая ограждена для лучшей сохранности. Его планируют реставрировать, но пока собирают средства.

 

На территории было очень много подземных ходов, которые выходили на берег, соединяли предприятия, дворец и башню. Князь сидел в башне. У него был подземный ход, который вел к пристани. Потому что по солнцу везти вино на волах было нельзя, ведь сухое вино теряет качества от нагрева. Вероятно, что для своих подвалов князь использовал турецкие подземные ходы. Говорят, там были такие подвалы, что он мог зайти туда на лошади под домом, а выскочить где-то в поле. Одну часть этих ходов использовали как холодильник. Там стояла ванна, которую наполняли льдом и держали запасы круглый год. Она до сих пор стоит на том же месте.

 

Недалеко от шато находится кирпичная башня - общая достопримечательность украинской-литовской истории. Литовцы заметили, что эта башня очень напоминает башню Гедимина в Вильнюсе. Они взяли фрагмент строительного материала, предприятие оплатило исследовательские работы и в апреле 2018-го уже было известно, что эта башня была построена во времена правления великого князя литовского Витовта 1380 - 1420 годы. И служила она часовой при литовской таможни князя Витовта.

 

В здании, где находится ресторан, одно окно отличается от других. Оно достигает от пола до потолка. На самом деле, это не совсем окно, а бывший въезд, через который на волах завозили виноград с виноградников на берегах Днепра. А в здании ресторана сначала была винодельня. Полностью электрифицирована. Здесь вино рождалось, затем ферментировалось, потом хранилось в бочках и разливалось в бутылки.

 

Признание
Первые саженцы каберне и рислинг привезенные из Франции были высажены в 1895 году. А в 1900 г. на международной выставке в Париже вино "Рислинг" князя Трубецкого приобретает высшую награду Гран-при. На этой же выставке Голицынское шампанское получило золотую награду. И коньяк "Шустов", правда, представлен как армянский, иначе бы его французы не дегустировали, тоже получил золото. Это были 3 первые и 3 последние награды Российской империи такого уровня в области виноделия.

 

Кроме того, Трубецкой является зачинателем винного туризма на этой земле. Здесь обустроены домики, где можно поселиться - отель на 10 номеров, посетить таверну и продегустировать вино. Победа вин Трубецких на выставке в Париже стала в свое время огромным скандалом.

 

Вина Трубецкого продавали по всей Российской империи, подавались к царскому двору, на важных государственных приемах. Трижды предприятие получало Первую Всероссийскую премию - 300 рублей золотом.

 

Трубецкой не дожил до революции, его убил собственный племянник на основании ревности к своей жене. Это произошло за 1 день до 53 дня рождения Петра Николаевича - 4 октября 1911 года. Далее его дело продолжил старший сын. Но не надолго, потому что в 1920 году здесь была установлена ​​советская власть и Трубецкие эмигрировали.

Настоящее время винодельни

В шато находится 8 галерей винных подвалов. Верхние подвалы используются как склады: здесь пустые бутылки. Вместе 3 тоннеля с бочками с выдержанными винами. Благодаря специальной глине, здесь создается эффект термоса, не запустится влага и сохраняется постоянная температура 12-14 градусов. Бочки в основном дубовые французские.

 

Отдельный туннель оснащен нишами под винотеку, которые называются каза. У каждой казы есть табличка, какое вино, какого года. Собирать коллекцию начали в 1958 году. К сожалению, историческая коллекция Петра Николаевича до наших дней не дошло. Потому что во время Второй Мировой войны все выпили немецкие оккупанты. Но когда позже над подземельями строили состав, экскаватор неожиданно откопал бутылки, которым уже более 100 лет!

 

Современная коллекция начинается с 2003 года, когда пришли новые владельцы. Они вернули историческое имя и началась новая эпоха. Виноградники завода Трубецкого находятся вдоль берегов Днепра в направлении Берислава и занимают 200 га. Кажется, будто 200 гектаров - много, но в советские времена было 15 тысячи гектаров!

 

Все оборудование на заводе изготовлено итальянской фирмой Della Toffola. В конце июля - начале июня начнут перемывать все оборудование, его тестировать, потому что начинается сбор винограда, до сих пор цех закрыт и опломбирован.

 

Винодельню часто посещают знаменитости, в частности в советские времена - цвет партийной элиты, космонавты, артисты, Алла Пугачева с Кузьминым и все президенты Украины, кроме Зеленского здесь были. Когда приезжал группа ТНМК, ребята довольно крепкие, дегустировали вино до, во время и после дегустаций. Им показали, что бочки достаточно прочные и у каждой есть свой голос. И они здесь даже устроили концерт.

 

Автор: Ирина Макуха